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Trigo Sarraceno

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Detalhes

O trigo sarraceno na verdade é uma semente, e não um cereal como o trigo comum. Ele também é conhecido como trigo mourisco, possui casca bastante dura e cor rosa escura ou castanha, estando presente principalmente no sul do Brasil. A grande diferença e vantagem do trigo sarraceno é que ele não possui glúten, podendo ser usado para substituir a farinha comum em preparações de bolos, pães, tortas e salgados. Além disso, devido ao seu alto teor nutritivo, ele também pode ser consumido no lugar do arroz ou usado para incrementar saladas e sopas.

Principais Benefícios do Trigo Sarraceno

  • Melhorar a circulação sanguínea;
  • Reduzir o risco de hemorragias;
  • Fortalecer os músculos e o sistema imunológico;
  • Prevenir doenças e o envelhecimento precoce;
  • Melhorar o trânsito intestinal;
  • Prevenir doenças cardiovasculares;
  • Reduzir a produção de gases e a má digestão especialmente em pessoas intolerantes.

Tabela Nutricional do Trigo Sarraceno

Nutriente Grão inteiro Farinha
Energia: 343 kcal 335 kcal
Carboidrato: 71,5 g 70,59 g
Proteína: 13,25 g 12,62 g
Gordura: 3,4 g 3,1 g
Fibras: 10 g 10 g
Magnésio: 231 mg 251 mg
Potássio: 460 mg 577 mg
Ferro: 2,2 mg 4,06 mg
Cálcio: 18 mg 41 mg
Selênio: 8,3 mg 5,7 mg
Zinco: 2,4 mg 3,12 mg

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