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Goma Xantana 300g

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Detalhes

Goma Xantana é um espessante, emulsificante e estabilizante à base de água e sem glúten muito utilizado em receitas de pães, sopas, molhos, bolos e muitas outras receitas. Tem a capacidade de espessar e estabilizar líquidos. Sozinha, a goma xantana não consegue formar um gel, mas pode dar viscosidade à receita. Quando é adicionada a um líquido quente ou frio e fica muito resistente ao congelamento e descongelamento. Ela é ideal para as receitas sem glúten, pois consegue fazer com que as massas fiquem macias e elásticas. 

Forma de Uso da Goma Xantana

Normalmente, usa-se 1/2 colher (chá) de goma para cada xícara de farinha da receita.

Benefícios da Goma Xantana

  • Espessante e estabilizante natural à base de água;
  • Ideal para ser utilizada com farinhas sem glúten para manter a estabilidade na produção de pães e massas;
  • Reduz o valor calórico pois não é digerida no organismo;
  • A goma xantana não causa nenhum mal, apenas deve ser consumida com moderação (até 15g/dia) a fim de evitar gases ou a aceleração da digestão;
  • Pode ser utilizada como espessante e emulsificante para sopas, caldos, molhos, pudins, iogurtes, etc.

Informação Nutricional da Goma Xantana

Porção 10g (1 colher de sopa)
Quantidade por porção %VD(*)
Valor Energético 36 kcal 2%
Carboidratos 8 g 3%
Proteínas 1 g 1%
Fibra Alimentar 7,6 g 30%
Sódio 0,4 mg 0%
Não contém quantidades significativas de gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans.
(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus Valores Diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

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