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Gergelim

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A semente de gergelim possue grande valor nutricional pois é rica em vitaminas - Complexo B e Vitamina E, minerais - Cálcio, Ferro, Fósforo, Potássio, Magnésio, Sódio, Zinco e Selênio. O óleo, presente na semente de gergelim, é rico em ácidos graxos insaturados (oléico, linoléico e alfa-linolênico), sendo especialmente rico em Ômega 6, o que coloca o gergelim com um alimento importante no controle do colesterol total e LDL (colesterol ruim).
O gergelim tem propriedades antioxidante, é rico em ácidos graxos, é bom para os ossos, ajuda no trato intestinal e suas sementes fornecem até 50% de óleo, ou azeite confeccionado de sementes cruas.

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